白薯籺是防城港的传统特色点心之一，糯米的软糯和芝麻的香气结合在一起，深受当地人们的喜爱。
白薯籺的原料只有糯米粉、芝麻和白糖。简简单单的食材，就可做成一款经典的美食。
白薯籺的制作方法很简单：
第一步，先将糯米粉蒸熟，然后把蒸熟的糯米粉分成合适大小的粉团。在防城区？巷制作白薯籺的容阿婆告诉我们，蒸熟糯米粉大约要1个小时左右，20斤的糯米粉大约能做个白薯籺。
蒸熟糯米粉，分成大小合适的粉团
分好大小的糯米粉团
第二步，炒熟芝麻，把芝麻研磨碎，加入白糖制作成白薯籺的馅料。除了芝麻馅，还可以用不同食材做成花生馅、绿豆馅等。
炒熟芝麻
将芝麻研磨碎
加入白糖制作成馅料
第三步，把分成等份的粉团按扁，入馅料。
入馅料
第四步，捏口，保证馅料不会外露，然后在手上将白薯籺滚圆，最后在熟糯米粉上滚一圈，保证不沾手。
捏口
在熟糯米粉上滚一圈
只需简单的几个步奏，香喷喷的白薯籺就做好了。
除了是人们日常的点心外，白薯籺还是防城港当地人祭祀活动时的必备。
遇到了祭祀活动的白薯籺预定，容阿婆会按顾客的要求将白薯籺捏成椭圆形，并且在顶端捏一个尖，最后用红色的食用色素将白薯籺顶尖染上红色，就像是给白薯籺“上妆”。
在容阿婆的指导下，防城港市新闻网的小编动手学做了一个。
白白胖胖的白薯籺让人忍俊不禁，小编刚做好就忍不住吃了一个。
一口咬下去，满满的芝麻和糯米香。
刚做好的白薯籺馅料里的芝麻和白糖还没完全融合。如果等上几个小时，馅料里的白糖融到芝麻里，白薯籺的口感就更加棒了。
来源：防城港市新闻网
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