水米乙，通体洁白晶莹，口感滑嫩有弹性，配以酱油、醋和蒜等调味料，酸咸可口。而且水米乙一般都有4—5层，吃起来比一般的米乙多了种层次感。夏天可以吃凉的甚至冰冻的，冬天则是加热了才吃，夏冬皆宜。
早在20世纪60年代的时候，水米乙就被人们所熟知并且喜爱。在那个时候，对来不及做早餐的人来说，水米乙是不错的选择。在防城港市各乡镇早晨的街道上，总少不了卖水米乙的摊，摊旁边坐满了要上学的孩子和准备上班的大人。这次小编给大家带来的作品是居家自制水米乙。
01
浸米
将生稻米进行浸泡
02
打浆
用破壁机打浆
然后用筛盘过滤杂质
03
顶料制作
顶料切粒
猛火爆炒
→
03
蒸米浆
在蒸笼里放入米浆
注意：不要放太厚，一层蒸5分钟左右，发现冒泡即可加入第二层。
04
封顶料
05
出锅
新冠病*无情分享美食有爱
有好的食物一定要学会分享，特别正值疫情防控的时候，我们的抗疫战士们更加需要关怀，小编也是一名抗击疫情的战士，为了改善同志们的伙食，鼓舞士气，大周末下厨给同志们献上了自己改良版的水米乙。
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向所有一线抗疫勇士致敬！病*无情人间有爱！编辑：彼岸狂风
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