最容易引起食物中*的日常蔬菜
四季豆
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中*。
鲜蚕豆
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、*疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
金针菜 3721健康
其次是金针菜，它的有*物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、。
鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有*光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
白木耳
腐烂变质的白木耳也可能导致中*，它会产生大量的酵米面*杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中*性休克。
青西红柿
此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中*。 3721健康
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